Empty My Fridge
Cocido de Fearless Flavors
Ingredientes
- Beef1
- Huesos de tuétano2–3
- Pork rib1
- Whole chicken1
- Carrot · pelado2
- Celery2
- Rutabaga · pelado1
- Leek1
- Potato · pelado4
- Turnip · pelado y cortado en cuartos4
- Onion · pelado1 taza
- Button mushroom1 taza
- Thyme · picado3 cdas.
- Salt
Preparación
- Pon el chuletón, los huesos con tuétano y las costillas de cerdo en una olla muy grande, cúbrelo con agua fría y llévalo a ebullición a fuego alto.
- Retira con un cazo la espuma que suba a la superficie y tírala.
- Baja el fuego y cuece a fuego lento durante 2 horas.
- Añade el pollo, las verduras y las hierbas a la olla, tapa y sigue cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Saca la carne y las verduras del caldo y resérvalas.
- Cuela el caldo con un colador de malla fina y sazónalo con sal.
- Corta la carne en lonchas.
- Pon unas cuantas lonchas de cada carne y verdura en un plato hondo y vierte el caldo por encima.
Resumido del vídeo de Matty Matheson. Míralo para los detalles.
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