Empty My Fridge
Bollito Fearless Flavors
Ingredienti
- Manzo1
- Ossa da midollo2–3
- Costola di maiale1
- Pollo intero1
- Carota · pelato2
- Sedano2
- Rutabaga · pelato1
- Porro1
- Patate · pelato4
- Rapa · pelato e tagliato in quarti4
- Cipolle · pelato1 tazza
- Fungo bottone1 tazza
- Timo · tritato3 cucchiai
- Sale
Preparazione
- Metti la costata di manzo, le ossa con il midollo e le costine di maiale in una pentola molto capiente, copri con acqua fredda e porta a ebollizione a fuoco alto.
- Elimina con il mestolo la schiuma che sale in superficie e buttala via.
- Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 2 ore.
- Aggiungi il pollo, le verdure e le erbe nella pentola, coprite e continua la cottura a fuoco basso per circa 1 ora in più, finché il pollo non è cotto fino in fondo.
- Togli la carne e le verdure dal brodo e tienile da parte.
- Filtra il brodo con un colino a maglia fine e aggiustalo di sale.
- Taglia la carne a fette.
- Disponi qualche fetta di ogni carne e verdura in una fondina e versaci sopra il brodo.
Riassunto dal video di Matty Matheson. Guardalo per tutti i dettagli.
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