Feelgood Outdoorsy Megamix

Von Jamie Oliver · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Paprika und frische Chilischoten entkernen und fein schneiden.
2. In einer großen Pfanne mit Deckel bei starker Hitze mehrere großzügige Schuss Olivenöl erhitzen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, frische und getrocknete Chilis, Lorbeerblätter sowie eine gute Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis alles weich und karamellisiert ist.
4. Die Tomaten hineingießen und mit einem Löffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken. Aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln, bis ein dicker Eintopf entsteht.
5. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Die frischen Tomaten in Scheiben schneiden und auf der Mischung verteilen.
7. Kleine Mulden in den Eintopf drücken und die Eier schnell hineinschlagen, damit sie gleichmäßig garen.
8. Die Eier würzen, zudecken und 3–4 Minuten garen, bis das Eiweiß nach Wunsch gestockt ist.
9. Die Tortillas im Ofen bei 180 °C/350 °F/Gas 4 einige Minuten erwärmen, in der Mikrowelle einige Sekunden erhitzen oder während die Eier garen auf dem Pfannendeckel wärmen.
10. Den Deckel abheben, die Eier durch leichtes Drücken prüfen und die Hitze ausschalten, sobald sie nach Wunsch gegart sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Jamie Oliver. Schau es dir für die Details an.

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