Megamix campestre Feelgood

De Jamie Oliver · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pela y corta finamente la cebolla y el ajo. Quita las semillas y corta finamente los pimientos y las guindillas frescas.
2. Calienta varios buenos chorros de aceite de oliva en una sartén grande con tapa a fuego alto.
3. Añade la cebolla, el ajo, los pimientos, las guindillas frescas y secas, las hojas de laurel, una buena pizca de sal marina y pimienta negra. Cocina durante 15 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden y caramelicen.
4. Vierte los tomates, deshaciéndolos con una cuchara o un pisapuré. Lleva a ebullición, baja a fuego medio y cocina 5 minutos más hasta que se forme un guiso espeso.
5. Prueba y ajusta la sazón si hace falta.
6. Corta los tomates frescos en rodajas y colócalos sobre la mezcla.
7. Haz pequeños huecos en el guiso y casca los huevos rápidamente para que se cocinen de manera uniforme.
8. Sazona los huevos, tapa y cocina 3-4 minutos, o hasta que cuajen a tu gusto.
9. Calienta las tortillas en el horno a 180 °C/350 °F/gas 4 durante unos minutos, en el microondas unos segundos o sobre la tapa de la sartén mientras se cocinan los huevos.
10. Levanta la tapa, comprueba los huevos presionándolos suavemente y apaga el fuego cuando estén en el punto que te guste.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaHuevoQuesoTomatePimientoQueso cheddarTortilla de trigo