Méga mix détente en plein air | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail. Épépiner et émincer finement les poivrons et les piments frais.
2. Dans une grande poêle avec couvercle, verser plusieurs bons filets d'huile d'olive et chauffer à feu vif.
3. Ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons, les piments frais et secs, les feuilles de laurier, une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir. Cuire 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le tout soit tendre et caramélisé.
4. Verser les tomates en les écrasant avec une cuillère ou un pilon à purée. Porter à ébullition, puis baisser à feu moyen et cuire 5 minutes de plus pour obtenir une sauce épaisse.
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6. Trancher les tomates fraîches et les disposer sur le mélange.
7. Former de petits creux dans la sauce et y casser les œufs rapidement pour qu'ils cuisent uniformément.
8. Assaisonner les œufs, couvrir et cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu'à la cuisson souhaitée.
9. Réchauffer les tortillas au four à 180 °C (350 °F, thermostat 4) quelques minutes, au micro-ondes quelques secondes, ou sur le couvercle de la poêle pendant la cuisson des œufs.
10. Soulever le couvercle, vérifier la cuisson des œufs en appuyant délicatement dessus, puis éteindre le feu une fois la cuisson à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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