Mega mix rilassante all'aria aperta | Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciare e affettare finemente cipolla e aglio. Privare di semi e affettare finemente i peperoni e i peperoncini freschi.
2. In una padella ampia con coperchio, versare diversi generosi giri di olio extravergine d'oliva e scaldare a fuoco alto.
3. Aggiungere cipolla, aglio, peperoni, peperoncini freschi e secchi, foglie di alloro, un bel pizzico di sale marino e pepe nero. Cuocere per 15 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono e caramellano.
4. Versare i pomodori, schiacciandoli con un cucchiaio o uno schiacciapatate. Portare a ebollizione, poi abbassare a fuoco medio e cuocere per altri 5 minuti per ottenere un sugo denso.
5. Assaggiare e correggere di sale e pepe se necessario.
6. Affettare i pomodori freschi e disporli sopra il composto.
7. Fare dei piccoli incavi nel sugo e rompere le uova velocemente, così cuociono in modo uniforme.
8. Salare le uova, coprire e cuocere per 3-4 minuti, o fino alla cottura desiderata.
9. Scaldare le tortillas in forno a 180 °C (350 °F, gas 4) per qualche minuto, al microonde per pochi secondi, o appoggiandole sul coperchio mentre le uova cuociono.
10. Sollevare il coperchio, controllare le uova premendole delicatamente con un dito, poi spegnere il fuoco quando sono cotte a piacere.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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