Feelgood Outdoorsy Megamix

Por Jamie Oliver · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque e fatie finamente a cebola e o alho. Retire as sementes e fatie finamente os pimentões e as pimentas frescas.
2. Aqueça vários bons fios de azeite de oliva em uma frigideira grande com tampa em fogo alto.
3. Adicione a cebola, o alho, os pimentões, as pimentas frescas e secas, as folhas de louro e uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino. Cozinhe por 15 minutos, mexendo com frequência, até amolecer e caramelizar.
4. Despeje os tomates, desmanchando-os com uma colher ou um amassador de batatas. Leve ao fervor, reduza para fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos até formar um ensopado grosso.
5. Prove e ajuste o tempero se necessário.
6. Fatie os tomates frescos e disponha-os sobre a mistura.
7. Faça pequenos buracos no ensopado e quebre os ovos rapidamente para que cozinhem de forma uniforme.
8. Tempere os ovos, tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que estejam no ponto desejado.
9. Aqueça as tortilhas no forno a 180°C/350°F/gás 4 por alguns minutos, no micro-ondas por alguns segundos ou sobre a tampa da frigideira enquanto os ovos cozinham.
10. Levante a tampa, verifique os ovos pressionando-os suavemente e desligue o fogo quando estiverem no ponto desejado.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

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