Empty My Fridge
Fesenjan (ensopado persa de nozes)
Ingredientes
- Olive oil4 colheres de sopa
- Chicken thigh · sem pele8 pedaços
- Cúrcuma½ colher de chá
- Onion1
- Walnut1 lb
- Pumpkin1 lata
- Salt1 ½ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Pomegranate molasse1 ½ xícara
Modo de preparo
- Bata as nozes no processador até virarem farofa fina, sem processar demais para elas não liberarem o óleo.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma panela em fogo médio-alto. Tempere o frango com o açafrão-da-terra, 1 colher (chá) de sal grosso e 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino preta.
- Doure o frango por 5 minutos de cada lado, depois retire e reserve.
- Aqueça o azeite restante na mesma panela e refogue a cebola até dourar.
- Acrescente as nozes e refogue por 5 a 10 minutos, até soltarem o aroma.
- Adicione 6 xícaras de água e deixe ferver em fogo médio-alto. Baixe para fogo médio, tampe e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando.
- Acrescente a abóbora em lata, a melaço de romã, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe por mais 1 hora.
- Volte o frango para a panela e cozinhe por mais 30 minutos, até o frango estar bem cozido e o molho engrossado.
- Prove e ajuste o sal se necessário. Se não estiver azedinho o bastante, acrescente mais melaço de romã; se estiver azedo demais, acrescente 1 a 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
CebolaSobrecoxa de frangoNozesAbóbora
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.