Pesce Lolo alle Figi 🥥🐟

Name: Pesce Lolo alle Figi 🥥🐟
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ½ lb Pesce bianco; 2 cucchiai Zenzero, grattugiato; 2 cucchiai Aglio, grattugiato; 2 cucchiai Limone; 2 Peperoncino, tritato; 1 cucchiaino Sale; 1 cucchiaio Farina, per una leggera infarinatura; 3 cucchiai Olio vegetale; ½ Cipolle, tritato; 2 Pomodoro, tagliato a dadini; ½ Peperone, tagliato a dadini; ½ tazze Carota, tagliato alla julienne; 1 lattina Latte di cocco; ½ tazze Crema di cocco; 1 tazza Bok choy, tritato grossolanamente; 1 tazza Spinaci; 1 Lime, spremuto; 2 cucchiai Coriandolo, tritato grossolanamente; Riso

Di Tasty · 40 min

Ingredienti

Pesce bianco1 ½ lb
Zenzero · grattugiato2 cucchiai
Aglio · grattugiato2 cucchiai
Limone2 cucchiai
Peperoncino · tritato2
Sale1 cucchiaino
Farina · per una leggera infarinatura1 cucchiaio
Olio vegetale3 cucchiai
Cipolle · tritato½
Pomodoro · tagliato a dadini2
Peperone · tagliato a dadini½
Carota · tagliato alla julienne½ tazze
Latte di cocco1 lattina
Crema di cocco½ tazze
Bok choy · tritato grossolanamente1 tazza
Spinaci1 tazza
Lime · spremuto1
Coriandolo · tritato grossolanamente2 cucchiai
Riso

Preparazione

Condite il pesce con metà dello zenzero, metà dell'aglio, 2 cucchiai di succo di limone, i peperoncini e metà del sale. Lasciate marinare 10 minuti.
Asciugate il pesce e infarinatelo leggermente su tutti i lati, scuotendo via l'eccesso.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggete il pesce 1 minuto per lato, finché non è leggermente dorato. Non deve essere cotto del tutto. Mettete da parte.
Abbassate il fuoco a medio e aggiungete il cucchiaio di olio rimasto. Cuocete la cipolla, lo zenzero e l'aglio rimasti per 2-3 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida e profumata.
Aggiungete i pomodori, il peperone e le carote e cuocete 2 minuti, finché i pomodori non iniziano ad ammorbidirsi.
Versate il latte di cocco e la crema di cocco e portate a un leggero sobbollimento a fuoco medio-basso. Non fate bollire vigorosamente.
Incorporate il pak choi e gli spinaci nel sugo, poi adagiate il pesce fritto sopra e versate il sugo sul pesce. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente e la verdura è tenera.
Fuori dal fuoco, incorporate i 2 cucchiai di succo di limone rimasti, il succo di lime e il sale restante. Regolate sale o peperoncino a piacere e guarnite con coriandolo. Servite caldo con riso, manioca o taro.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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