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斐济椰汁鱼Lolo 🥥🐟
食材
- 白鱼1 ½ 磅
- 姜 · 磨碎的2 汤匙
- 大蒜 · 磨碎的2 汤匙
- 柠檬2 汤匙
- 辣椒 · 切碎的2
- 盐1 茶匙
- 面粉 · 轻微裹粉用1 汤匙
- 植物油3 汤匙
- 洋葱 · 切碎的½
- 番茄 · 切丁2
- 青椒 · 切丁½
- 胡萝卜 · 切细丝½ 杯
- 椰奶1 罐
- 椰子奶油½ 杯
- 小白菜 · 粗切的1 杯
- 菠菜1 杯
- 青柠 · 榨汁1
- 香菜 · 粗切的2 汤匙
- 米饭
步骤
- 将鱼块与一半姜末、一半蒜末、2汤匙柠檬汁、辣椒和一半盐拌匀，腌制10分钟。
- 用厨房纸吸干鱼块水分，全部表面轻轻裹一层面粉，抖掉多余的粉。
- 大平底锅中火加热2汤匙油，把鱼块每面煎1分钟，至表面微黄。不必完全熟透，盛出备用。
- 转中小火，加入剩余1汤匙油，放入洋葱、剩余的姜和蒜炒2-3分钟，至洋葱变透明、发出香味。
- 加入番茄、青椒和胡萝卜，炒2分钟，至番茄开始变软。
- 倒入椰奶和椰浆，中小火煮至微微冒小泡。不要大火猛煮。
- 把白菜和菠菜拌入汤汁中，将煎好的鱼轻轻放在菜上，再把汤汁浇在鱼上。盖上锅盖，小火焖5-7分钟，直到鱼肉一碰就散、青菜变软。
- 离火，拌入剩余2汤匙柠檬汁、青柠汁和剩余的盐。按口味调整盐或辣椒，撒上香菜。趁热配米饭、木薯或芋头食用。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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