Pollo adobo filippino, ricetta tradizionale

Di Panlasang Pinoy · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Schiaccia l'aglio nel mortaio.
2. Metti il pollo, la salsa di soia e l'aglio schiacciato in una ciotola capiente, mescola bene e lascia marinare per almeno 1 ora.
3. Togli i pezzi di pollo dalla marinata con le pinze. Recupera l'aglio dalla marinata con un mestolo forato e tieni separati aglio e marinata.
4. Scalda una pentola e versa 3 cucchiai di olio. Quando è calda, friggi il pollo 2 minuti per lato, poi mettilo da parte.
5. Versa l'olio rimasto nella stessa pentola e friggi l'aglio tenuto da parte finché non inizia a dorare.
6. Rimetti il pollo nella pentola, poi aggiungi la marinata rimasta, i grani di pepe e le foglie di alloro. Versa l'acqua e porta a ebollizione.
7. Copri e fai sobbollire per 30 minuti, finché il pollo non è tenero.
8. Versa l'aceto e fallo bollire per 1 minuto senza mescolare. Poi mescola e prosegui la cottura a fuoco lento per 15 minuti senza coperchio.
9. Aggiungi zucchero e sale a piacere, mescola e spegni il fuoco. Servi caldo con il riso.

Riassunto dal video di Panlasang Pinoy. Guardalo per tutti i dettagli.

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