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菲律宾炒米粉
食材
- 面条8 盎司
- 植物油¼ 杯
- 猪腰肉 · 切薄片1 磅
- 盐½ 茶匙
- 糖1 ½ 茶匙
- 小葱 · 切碎2
- 切细丝的蔬菜2–3 杯
- 大蒜 · 切碎3 瓣
- Shrimp½ 磅
- 鸡汤1 ¾ 杯
- 酱油⅓ 杯
- 蚝油2 汤匙
- 青柠
- 青葱
步骤
- 将米粉用温水浸泡10分钟。沥干后放在一旁。
- 用油、葱头和盐将猪肉炒至上色。加入糖再炒2–3分钟，使其焦糖化。
- 加入蔬菜翻炒3–5分钟，至刚开始变色并变软。
- 加入高汤、生抽和蚝油，再放入泡好的米粉和虾仁。小火炖5–10分钟，期间偶尔翻拌，直到大部分汤汁被吸收。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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