Poulet Firecracker

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade (huile, piment, sriracha, ail, sucre, les deux sauces soja, ketchup, vinaigre de malt, pâte de tamarin, sauce poisson et poivre blanc) dans un grand saladier.
2. Ajoutez un tiers de la marinade au poulet en morceaux, couvrez et laissez mariner au moins 1 heure (jusqu'à une nuit). Réservez le reste de la marinade.
3. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
4. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Égouttez le poulet à l'aide d'une écumoire et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et presque cuit à cœur.
5. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire 2 minutes de plus pour le ramollir légèrement.
6. Ajoutez la marinade réservée et remuez jusqu'à ébullition générale.
7. Ajoutez les poivrons, les mange-tout et les piments secs, faites cuire 1 minute, puis incorporez les oignons nouveaux. Ajoutez un filet d'eau si la sauce est trop épaisse.
8. Vérifiez qu'un gros morceau de poulet est cuit à cœur, puis éteignez le feu.
9. Tassez fermement le riz dans un bol légèrement huilé de 12 cm de diamètre, renversez-le sur une assiette de service et tapotez pour démouler. Répétez pour obtenir quatre dômes de riz.
10. Disposez le poulet autour du riz, saupoudrez le riz de shichimi et des deux sortes de graines de sésame, puis posez un quartier de citron vert dessus.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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