Boulettes de poulet épicées au feu de bois, riz à la noix de coco, ananas et coriandre

Par Ambitious Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, l'œuf, la chapelure panko, les oignons verts, la coriandre, le piment jalapeño, la sauce piquante, la sauce soja, le sucre de coco, le cumin, la poudre d'ail, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Avec les mains propres, formez 16 boulettes de la taille d'une balle de golf.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte (ou un braisier de 3,5 litres) à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces, environ 5 à 6 minutes au total, par petites quantités si elles se serrent. Réservez dans une assiette.
4. Baissez le feu à moyen. Ajoutez le lait de coco, le bouillon de poulet et l'ananas dans la cocotte. Incorporez le riz et le poivron rouge jusqu'à ce que tout soit bien enrobé, puis remettez les boulettes dans la cocotte.
5. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à frémissement léger.
6. Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
7. Sortez du four et répartissez la coriandre hachée sur le riz et les boulettes. Garnissez de la partie verte des oignons verts émincés et servez avec de la sauce piquante.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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