辣味鸡肉丸配香菜椰子菠萝饭

作者：Ambitious Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 在大碗中加入鸡肉碎、鸡蛋、日式面包糠、葱花、香菜碎、墨西哥辣椒碎、辣酱、低钠酱油、椰糖、孜然粉、大蒜粉、红椒粉、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒，用干净的手拌匀，捏成16个高尔夫球大小的肉丸。
3. 在大号荷兰锅（或3.5升焖锅）中以中大火加热橄榄油，将肉丸各面煎至上色，共约5–6分钟；如果锅内放不下，分批煎。煎好后盛出备用。
4. 转为中火，向锅中加入椰奶、鸡汤和菠萝，放入米饭和红甜椒拌匀至均匀裹上汤汁，然后把肉丸放回锅中。
5. 调至中大火，煮至微微冒小泡。
6. 盖上锅盖，放入烤箱烤约25分钟，直至米饭变软。
7. 取出后，将切碎的香菜撒在米饭和肉丸上。用葱绿丝装饰，搭配辣酱上桌。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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