Fish and Chips Rezept

Von Spice Eats · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Fischfilet in 3 bis 4 lange Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Den Fisch mit jeweils höchstens 1/4 TL Salz und Pfefferpulver würzen. Vermengen und 20 Minuten ruhen lassen.
3. Für den Teig zuerst die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen: Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver.
4. Nach und nach 150 ml kalte Club Soda einrühren und gut verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
5. Für die Remoulade 5 bis 6 EL Mayonnaise mit 1 TL fein gehacktem Dill oder Petersilie, 2 bis 3 TL fein gehackter Dill-Gewürzgurke, einer Prise Pfefferpulver und 1/2 TL Zitronensaft verrühren.
6. Das Frittieröl erhitzen. Jedes Fischstück in den Teig tauchen, auf beiden Seiten gut umhüllen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig in die Pfanne geben.
7. Nach etwa einer Minute wenden und weitere 5 bis 6 Minuten frittieren, dabei immer wieder drehen, bis die Stücke gleichmäßig goldgelb sind.
8. Den Fisch herausnehmen und mit den restlichen Stücken wiederholen. Heiß mit Pommes frites und der Remoulade servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spice Eats. Schau es dir für die Details an.

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