Receta de fish and chips

De Spice Eats · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el filete de pescado en 3 o 4 trozos largos y sécalos con papel de cocina.
2. Sazona el pescado con hasta 1/4 de cucharadita de sal y otro tanto de pimienta en polvo. Mezcla y deja reposar 20 minutos.
3. Para el rebozado, mezcla primero en un bol los ingredientes secos: harina, maicena, levadura en polvo, bicarbonato, sal, azúcar, cebolla en polvo y ajo en polvo.
4. Añade poco a poco 150 ml de soda fría a la mezcla seca y bate bien hasta obtener una masa espesa.
5. Para la salsa tártara, mezcla 5 o 6 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de eneldo o perejil picado fino, 2 o 3 cucharaditas de pepinillo picado fino, una pizca de pimienta en polvo y media cucharadita de zumo de limón.
6. Calienta aceite para freír. Pasa cada trozo de pescado por el rebozado, cubriéndolo bien por ambos lados, y déjalo caer con cuidado en el aceite caliente sin llenar la sartén.
7. Da la vuelta a los trozos al cabo de un minuto y fríelos otros 5 o 6 minutos, girándolos, hasta que estén dorados de manera uniforme.
8. Saca el pescado y repite con los trozos restantes. Sirve caliente con patatas fritas y salsa tártara.

Resumido del vídeo de Spice Eats. Míralo para los detalles.

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