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Bocaditos de pescado
Ingredientes
- Cod1 ½ lb
- Bread3 ½ oz
- Parsley
- Thymeal gusto
- Egg
- Garlic1 diente
- Saltal gusto
- Black pepperal gusto
- Parmesan cheese
- Floural gusto
- Vegetable oilal gusto
Preparación
- Triture el pan hasta obtener migas finas en el procesador y páselas a un bol. Quite las espinas del bacalao con pinzas, triture el pescado unos segundos en el procesador y añádalo a las migas.
- Lave y pique finamente el perejil, y añádalo junto con el tomillo, el ajo machacado y el Parmigiano rallado. Incorpore los huevos, sazone con sal y pimienta negra y mezcle hasta que quede homogéneo.
- Forme bolitas del tamaño de una nuez con unos 30 g de mezcla cada vez; deberían salir entre 20 y 25. Rebócelas en harina de tipo 00.
- Caliente el aceite de cacahuete a unos 170 °C (340 °F). Fría las bolitas de 2 en 2 o de 3 en 3 durante unos 3 minutos, hasta que estén doradas.
- Sáquelas con una espumadera, escúrralas sobre papel de cocina y sírvalas calientes o templadas.
Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.
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