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Recette de curry de poisson
Ingrédients
- Poisson blanc400 g
- Huile1 c. à s.
- Beurre1 c. à s.
- Cumin1 c. à c.
- Oignon · râpé2
- Tomate200 g
- Sel1 c. à s.
- Curcuma1 c. à s.
- Poudre de chili½ c. à s.
- Piment · haché2–3
- Crème de noix de coco200 ml
- Garam masala1 c. à s.
- Coriandre · haché1 poignée
Étapes
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole, ajouter les graines de cumin et attendre qu'elles crépitent et embaument. Ajouter les oignons et faire dorer.
- Ajouter les tomates, le sel, le curcuma, le piment en poudre et les piments verts frais. Remuer et laisser cuire jusqu'à obtenir une pâte épaisse, les tomates ayant fondu.
- Verser la crème de coco et laisser mijoter doucement quelques minutes.
- Ajouter le poisson et enrober de sauce.
- Réduire le feu au minimum, poser le couvercle à moitié sur la casserole et cuire environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Retirer du feu, incorporer le garam masala et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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