Cari De Peixe Estilo Vilarejo

Por Spice Eats · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe 50 g de tamarindo de molho em 200 ml de água morna por 30 minutos e coe para obter uma polpa grossa.
2. Corte as cebolas e os tomates em quartos, pique as pimentas verdes e bata tudo no liquidificador até virar uma pasta lisa.
3. Torre a seco as sementes de coentro, cominho e feno-grego em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Deixe esfriar em um prato e moa até virar pó.
4. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione as sementes de mostarda e as folhas de curry, mexa e depois coloque a pasta de cebola, tomate e pimenta. Refogue em fogo médio por 5 minutos.
5. Acrescente a pasta de gengibre e alho e refogue em fogo médio por mais 5 minutos, até a pasta cozinhar e o cheiro cru sumir.
6. Adicione o açafrão-da-terra, a pimenta-vermelha em pó e 2 colheres de chá de sal. Refogue em fogo médio-baixo por 3 a 4 minutos, até o masala cozinhar.
7. Acrescente a polpa de tamarindo e 450 ml de água. Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até o molho cozinhar e o óleo se separar.
8. Coloque os pedaços de peixe lado a lado, misture delicadamente no molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
9. Retire a tampa, adicione o masala torrado em pó e sacuda a panela com cuidado para misturar. Acrescente 1/4 de colher de chá de sal, misture com delicadeza, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
10. Sirva, ou deixe descansar algumas horas antes de comer para ficar mais saboroso.

Resumido do vídeo de Spice Eats. Assista para ver os detalhes.

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