乡村风味鱼咖喱

作者：Spice Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将50克罗望子浸泡在200毫升温水中30分钟，然后过滤取得浓稠的果肉。
2. 将洋葱和番茄切成四瓣，青辣椒切段，一起搅打成细腻的糊。
3. 用小火干炒芫荽籽、孜然籽和葫芦巴籽2至3分钟，放在盘中晾凉，然后磨成粉。
4. 在锅中加热食用油，放入芥末籽和咖喱叶翻炒，然后加入洋葱番茄辣椒糊，中火炒5分钟。
5. 加入姜蒜糊，中火再炒5分钟，直到糊炒熟且没有生味。
6. 加入姜黄粉、红辣椒粉和2茶匙盐，中小火炒3至4分钟，直到香料炒熟。
7. 加入罗望子果肉和450毫升水，搅匀后盖上锅盖，小火煮10分钟，直到酱汁煮熟且浮出油脂。
8. 将鱼块并排放入锅中，轻轻搅拌使其裹上酱汁，盖上锅盖，小火煮10分钟。
9. 揭开锅盖，加入烤香的香料粉，轻轻晃动锅子使其混匀。加入1/4茶匙盐轻轻拌匀，盖上锅盖小火再煮5分钟。
10. 可以上桌，或放置几个小时后再食用，风味更佳。

根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。

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