Poisson en papillote

Par RecipeTin Eats · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C / 375 °F (170 °C en chaleur tournante).
2. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles prennent un peu de couleur sans trop dorer.
3. Ajoutez les courgettes, le poivron rouge, l'oignon rouge, l'ail et la moitié du sel et du poivre. Faites sauter le tout environ 1 minute, puis mettez de côté.
4. Disposez deux feuilles d'aluminium (50 cm / 20 po x 30 cm / 12 po) et posez sur chacune une feuille de papier cuisson (40 cm / 16 po x 30 cm / 12 po). Répartissez les légumes entre les deux, au centre.
5. Séchez les filets de vivaneau, salez et poivrez les deux faces avec le sel et le poivre restants, puis posez un filet sur chaque tas de légumes.
6. Déposez 3 branches d'aneth sur chaque poisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive restante et versez 1 cuillère à soupe de vin blanc sur chacun.
7. Rabattez les petits côtés de l'aluminium et du papier ensemble, puis pliez deux fois pour sceller. Appuyez le long du pli. À chaque extrémité, rabattez les coins vers l'intérieur pour former un triangle, puis repliez ce triangle deux fois pour bien fermer. Scellez l'autre papillote de la même façon.
8. Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez 18 minutes. Laissez reposer 3 minutes avant d'ouvrir. Le cœur du poisson doit atteindre au moins 55 °C / 130 °F.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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