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纸包烤鱼
食材
- 2 片红鲷鱼片160 克
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 土豆200 克
- 西葫芦1
- 青椒1
- 红洋葱½
- 大蒜1
- 盐¾ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 莳萝6
- 白葡萄酒2 汤匙
- 柠檬
步骤
- 将烤箱预热至190°C / 375°F（170°C 风扇模式）。
- 在不粘锅中用中高火加热2汤匙橄榄油。放入土豆炒4分钟，经常翻动，表面微微上色即可，不要过焦。
- 加入西葫芦、红灯笼椒、红洋葱、大蒜，以及一半的盐和胡椒。翻炒约1分钟，然后盛出备用。
- 铺开两张锡纸（50厘米 / 20英寸 x 30厘米 / 12英寸），每张上面铺一张烘焙纸（40厘米 / 16英寸 x 30厘米 / 12英寸）。将蔬菜平分到两份中，堆放在中央。
- 将鲷鱼片拍干，两面用剩余的盐和胡椒调味，然后放在蔬菜上。
- 每条鱼上放3根莳萝。淋上剩余的橄榄油，每份倒入1汤匙白葡萄酒。
- 将锡纸和烘焙纸的短边对齐折合，对折两次封口，沿折痕轻压压平。两端各将边角向内折成三角形，再将三角形对折两次锁住封口。另一个纸包用同样方法封好。
- 将纸包放在烤盘上，烤18分钟。取出后静置3分钟再打开。鱼肉中心温度应至少达到55°C / 130°F。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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