Fischfilets in cremiger Knoblauchsoße

Von Spain on a Fork · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Kabeljaufilets gut trocken tupfen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und rundum in Mehl wenden.
3. Die Filets 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze Schalotte und Knoblauch hinzufügen und ständig rühren. Nach 2 bis 3 Minuten 1 Esslöffel (9 g) Mehl einrühren und 2 Minuten weiterrühren.
5. Den Weißwein und den Thymian hinzufügen, umrühren und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verkocht ist.
6. Milch und Brühe hinzufügen und 3 bis 4 Minuten rühren, bis die Soße leicht cremig wird. Die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Fisch zurück in die Pfanne geben, jedes Filet in der Soße wenden und dann auf niedrig-mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
8. Den Fisch auf eine Servierplatte legen, die Soße darüber geben und mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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