Filets de poisson en sauce crémeuse à l'ail | Délicieuse recette de 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Épongez bien les filets de cabillaud, salez et poivrez les deux faces, puis enrobez-les de farine sur tous les côtés.
3. Faites frire les filets 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Dans la même poêle à feu identique, ajoutez l'échalote et l'ail hachés en remuant constamment. Après 2 à 3 minutes, incorporez 1 cuillère à soupe (9 g) de farine et continuez de remuer 2 minutes.
5. Ajoutez le vin blanc et le thym, remuez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé, environ 3 minutes.
6. Ajoutez le lait et le bouillon et remuez 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse. Incorporez le persil haché et salez et poivrez.
7. Remettez les filets de poisson dans la poêle, retournez-les pour les enrober de sauce, puis baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
8. Disposez le poisson dans un plat de service, nappez de sauce et garnissez de quartiers de citron et de persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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