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Filetti di pesce in salsa cremosa all'aglio | Ricetta buonissima in 20 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Merluzzo2
- Farina9 cucchiai
- Scalogno1
- Aglio3 spicchi
- Vino bianco¼ tazze
- Timo · essiccati½ cucchiaini
- Latte½ tazze
- Brodo vegetale½ tazze
- Prezzemolo · tritati2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Limone
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine in una padella ampia a fuoco medio.
- Asciugate bene i filetti di merluzzo, salate e pepate entrambi i lati, quindi infarinateli su tutti i lati.
- Friggete i filetti per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti, poi scolateli su carta assorbente.
- Nella stessa padella, sullo stesso fuoco, aggiungete lo scalogno e l'aglio mescolando continuamente. Dopo 2-3 minuti unite 1 cucchiaio (9 g) di farina e mescolate per 2 minuti.
- Aggiungete il vino bianco e il timo, mescolate e fate sobbollire finché l'alcol non sarà evaporato, circa 3 minuti.
- Unite il latte e il brodo e mescolate per 3-4 minuti, finché la salsa non diventa leggermente cremosa. Incorporate il prezzemolo tritato, quindi regolate di sale e pepe.
- Rimettete i filetti nella padella, girateli per ricoprirli di salsa, poi abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 1-2 minuti.
- Sistemate il pesce in un piatto da portata, versate sopra la salsa e guarnite con spicchi di limone e prezzemolo.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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