奶油蒜汁鱼排 | 超好吃的20分钟快手菜

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 中火加热大煎锅，倒入橄榄油。
2. 把鳕鱼片彻底擦干，两面撒盐和黑胡椒，再全部裹上一层面粉。
3. 将鱼片放入锅中，每面煎3到4分钟，直至金黄并完全熟透，然后捞出放在厨房纸上吸油。
4. 用同一口锅、同样的火力，加入切碎的小葱头和大蒜，不断搅拌。2到3分钟后，加入1大勺（9克）面粉，继续搅拌2分钟。
5. 倒入白葡萄酒和百里香，搅拌并小火煮至酒精挥发，约3分钟。
6. 加入牛奶和高汤，搅拌3到4分钟，直至酱汁略微变稠滑。拌入切碎的欧芹，用盐和黑胡椒调味。
7. 把鱼片放回锅中，翻动使每片都裹上酱汁，然后调至中小火煨1到2分钟。
8. 将鱼片盛入餐盘，把酱汁浇在上面，用柠檬角和欧芹装饰。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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