Filetes de pescado en salsa cremosa de pimentón

De Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Seca los filetes de bacalao con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta.
3. Mezcla la ½ taza de harina con la levadura en polvo en un plato hondo y reboza cada filete.
4. Fríe los filetes en una sola capa de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y bien hechos. Retíralos y reserva.
5. En la misma sartén, cocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida, unos 3 minutos.
6. Incorpora 1 cucharada de harina y cocina durante 2 minutos. Añade el pimentón, el orégano y la guindilla triturada, luego añade la leche y el caldo y remueve hasta que quede ligeramente cremosa.
7. Cuece la salsa a fuego lento unos 5 minutos y luego sazona con sal y pimienta.
8. Devuelve los filetes a la sartén en una sola capa, vierte la salsa sobre cada uno y cuece a fuego lento de 1 a 2 minutos.
9. Sirve el pescado, vierte la salsa por encima, exprime el jugo de limón y decora con perejil.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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