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Filetti di pesce in salsa cremosa al paprika | Ricetta davvero buona in 20 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Merluzzo4
- Farina9 cucchiai
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Paprika · affumicato2 cucchiaini
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato¼ cucchiaini
- Latte¾ tazze
- Brodo vegetale¾ tazze
- Limone2 cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
- Asciugate i filetti di merluzzo con carta da cucina e salateli e pepateli su entrambi i lati.
- Sbattete ½ tazza (60 g) di farina con il lievito in polvere in una ciotola bassa, poi infarinate ogni filetto.
- Friggete i filetti in un solo strato per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati e cotti. Toglieteli e metteteli da parte.
- Nella stessa padella, cuocete la cipolla e l'aglio finché la cipolla non diventa leggermente traslucida, circa 3 minuti.
- Aggiungete 1 cucchiaio (8 g) di farina e cuocete per 2 minuti. Unite la paprika, l'origano e il peperoncino tritato, poi il latte e il brodo vegetale, mescolando fino a ottenere una salsa leggermente cremosa.
- Fate sobbollire la salsa per circa 5 minuti, quindi regolate di sale e pepe.
- Rimettete i filetti in padella in un solo strato, versate un po' di salsa su ciascuno e fate sobbollire 1-2 minuti.
- Servite il pesce, coprite con la salsa, spremete sopra il limone e guarnite con il prezzemolo.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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