Empty My Fridge
Filés de peixe em molho cremoso de páprica
Ingredientes
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Cod4
- Flour9 colheres de sopa
- Baking powder½ colher de chá
- Onion1
- Garlic4 dentes
- Paprika · defumado2 colheres de chá
- Orégano · seco1 colher de chá
- Chili flake · triturado¼ colher de chá
- Milk¾ xícara
- Vegetable broth¾ xícara
- Lemon2 colheres de chá
- Salt
- Black pepper
- Parsley · picado
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Seque os filés de bacalhau com papel toalha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
- Misture ½ xícara de farinha com o fermento em pó em um prato fundo e passe cada filé nessa mistura.
- Frite os filés em uma única camada por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e bem cozidos. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até a cebola ficar levemente translúcida, cerca de 3 minutos.
- Misture 1 colher de sopa de farinha e cozinhe por 2 minutos. Acrescente a páprica, o orégano e a pimenta vermelha triturada, depois adicione o leite e o caldo e mexa até ficar levemente cremoso.
- Deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos e tempere com sal e pimenta.
- Coloque os filés de volta na frigideira em uma única camada, despeje o molho sobre cada um e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 a 2 minutos.
- Sirva o peixe, despeje o molho por cima, esprema o suco de limão e decore com salsinha.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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