Fischstäbchen-Sandwich für

Von Andy Cooks

Zutaten

Zubereitung

1. Das Brot nach Belieben toasten, oder weglassen, wenn es frisch und weich ist.
2. Auf eine Seite jeder Scheibe Tartaresauce streichen.
3. Auf zwei Scheiben Fischstäbchen, geschnittenen Eisbergsalat und eingelegte rote Zwiebeln schichten.
4. Die anderen zwei Scheiben mit Tartaresauce bestreichen und als Deckel auflegen.
5. Für die Tartaresauce: Mayonnaise, gewürfelte Cornichons, kleine Kapern, fein gewürfelte Schalotten, fein geschnittenen Dill und Zitronenschale in einer Schüssel gut vermischen und beiseitestellen.
6. Für die eingelegten Zwiebeln: Wasser, Apfelessig, Rotweinessig, Salz, rosa Pfefferkörner und Zucker kurz aufkochen lassen, dann leicht köcheln. Die Zwiebelscheiben in ein sauberes Glas geben und die heiße Flüssigkeit darübergießen. Abkühlen lassen; am besten einen Tag vorher zubereiten. Bei Raumtemperatur in den Kühlschrank stellen; sie halten sich wochenlang.
7. Für die Fischstäbchen: Die Fischstreifen salzen. In Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in Panko wälzen. Auf einem Teller mit etwas Panko darunter ablegen, damit nichts ankleben bleibt.
8. In einer Pfanne etwa 0,5 cm Öl erhitzen. Die Fischstäbchen 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
9. Aus der Pfanne nehmen und mit etwas mehr Salz würzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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