Sándwich de palitos de pescado para

De Andy Cooks

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta el pan a tu gusto, o no lo tuestes si el pan es fresco y tierno.
2. Unta salsa tártara en un lado de cada rebanada.
3. Coloca los palitos de pescado, la lechuga iceberg cortada en tiras y las cebollas rojas encurtidas sobre dos rebanadas.
4. Unta más salsa tártara en las otras dos rebanadas y ponlas encima para cerrar los sándwiches.
5. Para la salsa tártara: mezcla en un bol la mayonesa, los pepinillos en dados, las alcaparras pequeñas, las chalotas muy picadas, el eneldo picado y la ralladura de limón. Mezcla bien y reserva.
6. Para las cebollas encurtidas: calienta a fuego suave el agua, el vinagre de sidra, el vinagre de vino tinto, la sal, las bayas rosas y el azúcar hasta que apenas hiervan. Pon la cebolla roja en rodajas en un tarro de cristal limpio y vierte encima el líquido caliente. Deja enfriar; quedan mejor si se preparan el día anterior. Una vez a temperatura ambiente, guárdalas en la nevera; aguantan semanas
7. Para los palitos de pescado: sazona las tiras de pescado con sal. Enharínalas, pásalas por el huevo batido y rebózalas con panko. Colócalas en un plato con un poco de panko debajo para que no se peguen.
8. Calienta unos 0,5 cm de aceite en una sartén. Fríe los palitos de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
9. Retira los palitos de la sartén y sazónalos con un poco más de sal.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

Más recetas con

CebollaHuevoLimónCebolla moradaPanChalotaPan ralladoLechuga