炸鱼条三明治

作者：Andy Cooks

食材

步骤

1. 根据个人喜好烤一下面包；如果是新鲜松软的面包，可以不烤。
2. 在每片面包的一面涂上鞑靼酱。
3. 在两片面包上依次铺上鱼条、切丝的冰山生菜和腌红洋葱。
4. 在另外两片面包的一面再涂上鞑靼酱，盖在上面即可成为三明治。
5. 制作鞑靼酱：把蛋黄酱、切丁的酸黄瓜、小酸豆、切得很细的青葱、切碎的莳萝和柠檬皮放入碗中，充分拌匀后放置一旁。
6. 制作腌洋葱：将水、苹果醋、红葡萄酒醋、盐、粉红胡椒和糖一起小火煮至微沸。把切片的红洋葱放入干净的玻璃罐，倒入热腌汁。待其冷却；提前一天做风味更佳。放至室温后冷藏保存，可存放数周。
7. 制作鱼条：用盐给鱼条调味。依次裹上面粉、蛋液和面包糠（panko）。盘底垫一层面包糠，把鱼条放在上面以防粘连。
8. 在平底锅中倒入约0.5厘米深的油加热。每面煎3-4分钟，直到炸至金黄。
9. 捞出鱼条，再撒少许盐调味。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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