Pescado frito en hoja de plátano

De Get Curried · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de coco en una sartén y añade las semillas de mostaza. Cuando empiecen a crepitar, añade el ajo, el jengibre, los chiles verdes, las hojas de curry, la cebolla y la sal.
2. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade el tomate picado.
3. Añade el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el cilantro en polvo, un poco de agua y el vinagre blanco.
4. Apaga el fuego y reserva el masala.
5. Calienta las hojas de plátano, extiende el masala cocinado sobre ellas, coloca el pescado encima, añade más masala por encima y dobla la hoja formando un paquete.
6. Ata el paquete bien fuerte con hilo grueso.
7. Calienta un poco de aceite de coco en una sartén y coloca dentro los paquetes de hoja de plátano.
8. Coloca brasas calientes sobre la llama de gas y ponlas en la sartén.
9. Tapa la sartén y cocina durante 5 a 8 minutos, manteniendo las brasas en la sartén.
10. Da la vuelta a los paquetes a mitad de la cocción y vuelve a tapar.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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