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Pesce fritto in foglia di banano | Ricetta del pesce fritto in stile sud indiano | Masala Trails
Ingredienti
- Olio di cocco2 cucchiai
- Senape1 cucchiaino
- Aglio4–5
- Zenzero1 pollice
- Peperoncino4
- Curry8–10
- Cipolle · tritato finemente1
- Sale
- Pomodoro · tritato1
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Curcuma · in polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere½ cucchiaini
- Aceto1 ½ cucchiai
- Pomfret2
- Banana
Preparazione
- Scaldare dell'olio di cocco in una padella e aggiungere i semi di senape. Quando iniziano a scoppiettare, aggiungere aglio, zenzero, peperoncini verdi, foglie di curry, cipolla e sale.
- Quando le cipolle diventano dorate, aggiungere il pomodoro tritato.
- Unire il peperoncino rosso in polvere, la curcuma, la polvere di coriandolo, un po' d'acqua e l'aceto bianco.
- Spegnere il fuoco e mettere da parte il masala.
- Scaldare le foglie di banano, stendervi sopra il masala cotto, adagiare il pesce, coprire con altro masala e richiudere la foglia a pacchetto.
- Legare bene il pacchetto con uno spago resistente.
- Scaldare un po' di olio di cocco in una padella e disporvi i pacchetti di foglie di banano.
- Mettere i carboni ardenti sulla fiamma del gas e poi nella padella.
- Coprire la padella e cuocere per 5-8 minuti, tenendo i carboni nella padella.
- Girare i pacchetti a metà cottura e coprire di nuovo.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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