香蕉叶炸鱼 | 南印度风味炸鱼食谱 | Masala Trails

作者：Get Curried · 45 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中加热椰子油，放入芥末籽。待籽开始噼啪作响后，加入大蒜、姜、青辣椒、咖喱叶、洋葱和盐。
2. 洋葱变成棕色后，加入切碎的番茄。
3. 加入红辣椒粉、姜黄粉、香菜籽粉、少许水和白醋。
4. 关火，将炒好的香料酱放在一旁。
5. 将香蕉叶加热，铺上炒好的香料酱，放上鱼，再在鱼上加些香料酱，然后将叶子折成包裹状。
6. 用粗线把包裹扎紧。
7. 在平底锅中加热少许椰子油，放入香蕉叶包。
8. 把炭火放在燃气火焰上烧热，然后放入锅中。
9. 盖上锅盖，焖煮5至8分钟，炭火留在锅中。
10. 中途翻面，再次盖上锅盖。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜番茄香蕉鲳鱼