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CURRY DI PESCE MASALA | RICETTA DEL CURRY DI PESCE | RICETTA DEL PESCE MASALA | CURRY DI ROHU
Ingredienti
- Rohu750 g
- Cipolle · a fettine3,sliced
- Sale1 ½ cucchiaini
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino + 1 ½
- Cumino5 cucchiaini
- Seme di senape1 cucchiaino
- Semi di papavero1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
- Aglio · pelato25 nos
- Olio4 cucchiai + oil for pan frying the fish
- Latte di cocco300 ml
Preparazione
- Pulire e lavare i pezzi di pesce, poi marinarli con 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere e 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere.
- Tostare a secco i semi di cumino, i semi di senape e i semi di papavero, lasciarli raffreddare, quindi macinarli fino a ottenere una polvere.
- Aggiungere alle spezie macinate la polvere di coriandolo, 1,5 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere e l'aglio sbucciato, quindi macinare una volta per amalgamare.
- Aggiungere acqua e frullare fino a ottenere una pasta liscia. Mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una padella. Friggere metà dei pezzi di pesce affiancati a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché non sono ben dorati. Ripetere con il resto del pesce e toglierlo.
- Scaldare 4 cucchiai di olio in una kadhai. Friggere le cipolle affettate a fuoco vivace e poi medio finché non diventano marroncine chiare, circa 10 minuti.
- Aggiungere la pasta macinata e friggere per 2 minuti.
- Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e friggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché il masala non è ben rosolato e l'olio non si separa.
- Aggiungere il latte di cocco, mescolare e cuocere per 5 minuti.
- Unire delicatamente il pesce fritto, mescolare, quindi cuocere coperto per circa 15 minuti.
Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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