Fischröllchen

Von Precious Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Karotten reiben, dann Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Petersilie fein hacken.
2. Zwei Esslöffel Öl aus der Sardinendose abgießen, in einen Topf oder eine Pfanne geben und 1 Minute erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften.
3. Die übrigen gehackten Gemüsesorten dazugeben, vermengen und an eine Seite der Pfanne schieben.
4. Die restlichen Sardinen abtropfen lassen, auf die freie Seite geben und leicht zerdrücken, aber nicht zu einem Brei.
5. Fisch und Gemüse vermischen. Die Füllung ist fertig.
6. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter mit den Fingerspitzen gut verreiben.
7. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Auf einem bemehlten Brett etwa 2 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
8. Ein Stück Teig abtrennen, das etwas kleiner als ein Golfball ist.
9. Auf einem bemehlten Brett zu einem Oval ausrollen.
10. Einen Esslöffel Füllung an ein Ende setzen, den Teig darüberklappen, die Ränder einschlagen und bis zum anderen Ende aufrollen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
11. Das Öl bei starker Hitze 5 bis 10 Minuten erhitzen, bis es heiß ist, dann auf mittlere Hitze reduzieren. Die Röllchen ohne die Pfanne zu überfüllen etwa 5 bis 8 Minuten goldbraun backen.
12. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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