Rollitos de pescado

De Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralla las zanahorias y, después, pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil.
2. Saca 2 cucharadas de aceite de la lata de sardinas y ponlo en una olla o sartén. Caliéntalo durante 1 minuto y rehoga la cebolla y el ajo hasta que huelan bien.
3. Añade el resto de las verduras picadas, mezcla y apártalas hacia un lado de la sartén.
4. Escurre las sardinas restantes, ponlas en el lado libre de la sartén y aplástalas ligeramente, sin dejarlas hechas puré.
5. Mezcla el pescado con las verduras. El relleno ya está listo.
6. Mezcla con las yemas de los dedos la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la mantequilla hasta integrar bien.
7. Añade el agua poco a poco y mezcla hasta formar una masa. Amasa sobre una tabla enharinada durante unos 2 minutos, hasta que quede lisa y elástica.
8. Corta un trozo de masa un poco más pequeño que una pelota de golf.
9. Extiéndelo sobre una tabla enharinada hasta darle forma de óvalo.
10. Pon 1 cucharada de relleno en un extremo, dobla la masa sobre el relleno, pliega también los bordes y enrolla hasta el otro extremo. Repite con el resto de la masa.
11. Calienta el aceite a fuego alto durante 5-10 minutos hasta que esté caliente, y luego baja a fuego medio. Fríe los rollos sin amontonarlos, durante unos 5-8 minutos, hasta que estén bien dorados.
12. Escúrrelos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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