Rouleaux de poisson

Par Precious Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez les carottes, puis hachez finement l'oignon, l'ail, le poivron et le persil.
2. Retirez 2 cuillères à soupe d'huile de la boîte de sardines et faites-la chauffer dans une casserole ou une poêle pendant 1 minute. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils embaument.
3. Ajoutez les autres légumes hachés, mélangez, puis poussez-les d'un côté de la poêle.
4. Égouttez les sardines restantes, mettez-les dans l'espace libre et écrasez-les légèrement, sans les réduire en purée.
5. Mélangez le poisson et les légumes. La farce est prête.
6. Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
7. Ajoutez l'eau petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Pétrissez sur un plan de travail fariné pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
8. Détachez un morceau de pâte un peu plus petit qu'une balle de golf.
9. Étalez-le sur un plan de travail fariné en forme d'ovale.
10. Déposez 1 cuillère à soupe de farce à une extrémité, repliez la pâte dessus, rabattez les bords, puis roulez jusqu'à l'autre extrémité. Recommencez avec le reste de la pâte.
11. Faites chauffer l'huile à feu vif pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis baissez à feu moyen. Faites frire les rouleaux sans les serrer, pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
12. Égouttez les rouleaux sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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