Rotolini di pesce

Di Precious Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugia le carote, poi trita finemente la cipolla, l'aglio, il peperone e il prezzemolo.
2. Togli 2 cucchiai di olio dalla scatoletta di sardine, mettilo in una pentola o in padella e scaldalo per 1 minuto. Soffriggi la cipolla e l'aglio finché non profumano.
3. Aggiungi le altre verdure tritate, mescola e spingile da un lato della padella.
4. Scola le sardine rimanenti, mettile nella parte libera della padella e schiacciale leggermente, senza ridurle in poltiglia.
5. Mescola il pesce con le verdure. Il ripieno è pronto.
6. Strofina con la punta delle dita farina, zucchero, lievito, sale e burro finché il composto non sarà ben amalgamato.
7. Aggiungi l'acqua a poco a poco e mescola finché non si forma un impasto. Lavoralo su una spianatoia infarinata per circa 2 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
8. Stacca un pezzetto di impasto un po' più piccolo di una pallina da golf.
9. Stendilo su una spianatoia infarinata dandogli una forma ovale.
10. Metti 1 cucchiaio di ripieno a un'estremità, ripiega l'impasto sopra, ripiega anche i bordi e arrotola fino all'altra estremità. Ripeti con il resto dell'impasto.
11. Scalda l'olio a fuoco alto per 5-10 minuti finché non è caldo, poi abbassa a fuoco medio. Friggi i rotolini senza affollare la padella per circa 5-8 minuti, finché non sono ben dorati.
12. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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