Rolinhos de peixe

Por Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rale as cenouras e depois pique finamente a cebola, o alho, o pimentão e a salsinha.
2. Retire duas colheres de sopa do óleo da lata de sardinha e coloque numa panela ou frigideira. Aqueça por 1 minuto e refogue a cebola e o alho até ficarem aromáticos.
3. Acrescente os outros legumes picados, misture e empurre-os para um lado da panela.
4. Escorra as sardinhas restantes, coloque-as no espaço livre e amasse levemente, sem deixar virar purê.
5. Misture o peixe com os legumes. O recheio está pronto.
6. Misture com as pontas dos dedos a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a manteiga até incorporar bem.
7. Adicione a água aos poucos e misture até formar uma massa. Sove sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 2 minutos, até ficar lisa e elástica.
8. Separe um pedaço de massa um pouco menor que uma bola de golfe.
9. Abra sobre uma superfície enfarinhada até formar um oval.
10. Coloque 1 colher de sopa de recheio numa das extremidades, dobre a massa por cima, dobre também as laterais e enrole até a outra ponta. Repita com o restante da massa.
11. Aqueça o óleo em fogo alto por 5 a 10 minutos até ficar quente, depois reduza para fogo médio. Frite os rolinhos sem amontoar na panela, por cerca de 5 a 8 minutos, até ficarem bem dourados.
12. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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