Pescado con patatas al ajillo Cremosas

De Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Cortar las patatas peladas en cubos pequeños de un bocado y extenderlas en una sola capa en una olla grande. Cubrir con agua justo suficiente, salpimentar generosamente y calentar a fuego alto.
2. Mientras tanto, poner la mayonesa en un bol grande, rallar finamente el ajo, añadir el zumo de limón y 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, salpimentar y batir.
3. Pasados 15 a 20 minutos, cuando las patatas estén justo cocidas (un palillo entra con facilidad), escurrirlas en un colador y enjuagarlas con agua fría. Sacudir el exceso de agua y añadirlas a la mayonesa de ajo, mezclando con suavidad hasta que queden bien cubiertas.
4. Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva.
5. Mientras tanto, secar los filetes de bacalao con papel de cocina y salpimentar ambos lados.
6. Añadir el bacalao a la sartén caliente y freír 4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
7. Repartir las patatas al ajillo en platos para servir, colocar encima un filete de bacalao, disponer un par de tiras de pimiento rojo asado sobre cada pescado, espolvorear con cebollino picado y servir de inmediato.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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