Pesce con patate crema all'aglio, una delle ricette spagnole più segrete

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate le patate sbucciate a cubetti piccoli e disponetele in un unico strato in una casseruola capiente. Coprite appena con acqua, salate generosamente e fate riscaldare a fuoco alto.
2. Nel frattempo, mettete la maionese in una ciotola grande, grattugiate finemente l'aglio, aggiungete il succo di limone e 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine d'oliva, salate, pepate e amalgamate con una frusta.
3. Dopo 15-20 minuti, quando le patate sono appena cotte (uno stecchino le perfora facilmente), scolatele in un colapasta e sciacquatele con acqua fredda. Scrollate via l'acqua in eccesso, poi unitele alla maionese all'aglio e mescolate delicatamente.
4. Scaldate una padella grande a fuoco medio e aggiungete 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva.
5. Nel frattempo, asciugate i filetti di merluzzo con carta da cucina e salateli e pepateli su entrambi i lati.
6. Adagiate il merluzzo nella padella calda e fatelo cuocere per 4 minuti per lato, finché è appena cotto.
7. Disponete le patate all'aglio nei piatti da portata, sistemate sopra ogni porzione un filetto di merluzzo, adagiate un paio di strisce di peperone rosso arrostito su ogni pesce, cospargete di erba cipollina tritata e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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