Fisch mit cremiger Zitronen-Knoblauch-Soße

Von Spain on a Fork · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Den Kabeljau trocken tupfen, beide Seiten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und jedes Filet in 2 gleich große Stücke schneiden (insgesamt 6 Stücke).
3. Das 1/2 Tasse Mehl mit dem Knoblauchpulver und dem Zwiebelpulver mischen und jedes Fischstück darin wenden.
4. Den Fisch 3 bis 4 Minuten pro Seite im heißen Öl braten, bis er gerade durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
5. In derselben Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze den gehackten Knoblauch 30 Sekunden unter Rühren anbraten. 1 TL Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren.
6. Den Weißwein, den Zitronensaft, den Oregano und die Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.
7. Sobald der Alkohol verkocht ist und die Soße leicht cremig wird (etwa 3 bis 4 Minuten), den Fisch zurück in die Pfanne geben, jedes Stück wenden, damit es ganz bedeckt ist, und 1 Minute köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
8. Den Fisch anrichten, die Soße darübergeben und mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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