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Pescado con salsa cremosa de limón y ajo
Ingredientes
- Extra virgin olive oil¼ tazas
- Cod3
- Flour½ tazas + 1 cdta.
- Garlic powder½ cdtas.
- Onion powder½ cdtas.
- Garlic6 dientes
- White wine½ tazas
- Lemon1 cda.
- Orégano · seco½ cdtas.
- Parsley · picado1 cda.
- Salt
- Black pepper
- Cream
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Seca el bacalao con papel de cocina, sazona ambos lados con sal marina y pimienta negra, y corta cada filete en 2 trozos iguales (6 trozos en total).
- Mezcla la 1/2 taza de harina con el ajo en polvo y la cebolla en polvo, y reboza cada trozo de pescado.
- Fríe el pescado en el aceite caliente durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté justo cocido. Retíralo y reserva.
- En la misma sartén a fuego medio-bajo, cocina el ajo picado removiendo durante 30 segundos. Añade 1 cucharadita de harina y remueve durante 1 minuto.
- Añade el vino blanco, el zumo de limón, el orégano y el perejil, sazona con sal y pimienta, y deja cocer a fuego lento.
- Cuando el alcohol se haya evaporado y la salsa esté ligeramente cremosa (unos 3 a 4 minutos), devuelve el pescado a la sartén, dale la vuelta a cada trozo para que se impregne y cuece 1 minuto más. Después retira la sartén del fuego.
- Sirve el pescado, vierte la salsa por encima y decora con gajos de limón y perejil picado.
Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.
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