Poisson à la sauce crémeuse au citron et à l'ail | Recette rapide et facile en une seule poêle

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Épongez les filets de cabillaud, salez et poivrez les deux faces, puis coupez chaque filet en 2 morceaux égaux (6 morceaux au total).
3. Mélangez la farine (1/2 tasse), la poudre d'ail et la poudre d'oignon, puis enrobez chaque morceau de poisson de ce mélange.
4. Faites frire le poisson dans l'huile chaude 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Retirez et réservez.
5. Dans la même poêle à feu doux-moyen, faites revenir l'ail haché en remuant 30 secondes. Ajoutez 1 cuillère à café de farine et mélangez 1 minute.
6. Ajoutez le vin blanc sec, le jus de citron, l'origan et le persil, salez, poivrez et laissez mijoter.
7. Quand l'alcool s'est évaporé et que la sauce devient légèrement crémeuse (environ 3 à 4 minutes), remettez le poisson dans la poêle, retournez chaque morceau pour bien le napper, laissez mijoter 1 minute, puis retirez du feu.
8. Dressez le poisson, nappez de sauce et garnissez de quartiers de citron et de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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