Biscuits à cinq ingrédients et sauce en grains à la saucisse | Kenji's Cooking Show

Par J. Kenji López-Alt · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez la crème épaisse et mélangez jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse, sans pétrir.
3. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez un boudin d'environ 3 pouces (7,5 cm) de large sur 9 pouces (23 cm) de long. Coupez-le en trois biscuits avec un couteau bien aiguisé.
4. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Si vous le souhaitez, badigeonnez-les de crème épaisse ou de beurre fondu avant cuisson pour une coloration plus foncée et plus uniforme.
5. Pour la sauce, faites cuire la chair à saucisse dans une poêle moyenne à feu moyen-vif en l'émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Si la poêle est très sèche, ajoutez quelques cuillères à café d'huile ou de beurre.
6. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez.
7. Incorporez la crème épaisse ou le lait au fouet et portez à frémissement en remuant souvent. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de crème ou de lait.
8. Assaisonnez généreusement de poivre noir et de sel.
9. Une fois les biscuits cuits, transférez-les dans une assiette et nappez-les de sauce à la saucisse.

Résumé d'après la vidéo de J. Kenji López-Alt. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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