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Cinq conseils pour un riz frit parfait
Ingrédients
- Sauce de soja1 ½ c. à s.
- Soja · pâte1 c. à s.
- Sauce hoisin1 c. à s.
- Curry · poudre1–2 c. à c.
- Curcuma · poudre½ c. à c.
- Huile végétale2–3 c. à s.
- Oignon · coupé en dés⅔ tasse
- Ail2 c. à s.
- Gingembre · émincé1 c. à c.
- Macédoine de légumes mélangés2 tasses
- Riz2 ½ tasses
- Oignon vert · coupé en dés3 c. à s.
- Graine de sésame · grillé à sec2 c. à c.
Étapes
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, la pâte de soja, la poudre de curry et le curcuma. Mettez la sauce de côté.
- Versez une bonne quantité d'huile dans le wok et ajoutez l'oignon coupé en dés. Faites revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez l'ail et le gingembre et remuez jusqu'à ce que les aromates soient caramélisés ; l'ail est ajouté plus tard pour ne pas brûler.
- Ajoutez les légumes coupés en dés et faites cuire à feu moyen-doux quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Ajoutez le riz et faites sauter à feu vif quelques minutes jusqu'à voir les grains sauter au fond du wok.
- Versez la sauce et mélangez jusqu'à bien incorporer. Saupoudrez d'oignon nouveau émincé et de graines de sésame grillées, mélangez et servez.
Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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