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做出完美炒饭的五个技巧
食材
- 酱油1 ½ 汤匙
- 黄豆 · 酱1 汤匙
- 海鮮醬1 汤匙
- 咖喱 · 粉1–2 茶匙
- 薑黃 · 粉½ 茶匙
- 植物油2–3 汤匙
- 洋葱 · 切丁⅔ 杯
- 大蒜2 汤匙
- 姜 · 切末1 茶匙
- 什锦蔬菜丁2 杯
- 米饭2 ½ 杯
- 青葱 · 切丁3 汤匙
- 芝麻 · 炒香的2 茶匙
步骤
- 在碗中混合酱油、海鲜酱、豆瓣酱、咖喱粉和姜黄粉，调匀后备用。
- 锅中倒入较多的油，加入切丁的洋葱，中小火翻炒至微微金黄。
- 加入蒜和姜，不停翻炒至香料炒出焦香；蒜较易焦，所以较晚下锅。
- 加入切丁的混合蔬菜，中小火翻炒几分钟至熟透。
- 加入米饭，大火翻炒几分钟，直到锅底的米粒跳动起来。
- 倒入调好的酱汁翻匀，撒上葱花和烤芝麻，拌匀即可上桌。
根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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